{"id":5762,"date":"2026-05-02T21:24:13","date_gmt":"2026-05-02T19:24:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.voecklabruck.org\/WPVB\/?p=5762"},"modified":"2026-04-21T21:27:53","modified_gmt":"2026-04-21T19:27:53","slug":"kapuzinerkresse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.voecklabruck.org\/WPVB\/2026\/05\/02\/kapuzinerkresse\/","title":{"rendered":"Kapuzinerkresse"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"225\" src=\"https:\/\/www.voecklabruck.org\/WPVB\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Kresse-01-300x225.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5697\" srcset=\"https:\/\/www.voecklabruck.org\/WPVB\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Kresse-01-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.voecklabruck.org\/WPVB\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Kresse-01-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.voecklabruck.org\/WPVB\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Kresse-01-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.voecklabruck.org\/WPVB\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Kresse-01-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.voecklabruck.org\/WPVB\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Kresse-01.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Olena Svechkova photo<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kapuzinerkresse, auch Blumenkresse oder Kapernblume genannt, ist eine urspr\u00fcnglich in Peru beheimatete essbare Zierpflanze. Die Kapuzinerkresse ist nur sehr entfernt mit der \u201cnormalen\u201d Gartenkresse verwandt. Beide geh\u00f6ren zu der Ordnung der Kreuzbl\u00fcterartigen (Brassicales) und das verr\u00e4t, dass sich diese geschmacklich \u00e4hneln, da die gleichen \u00e4therischen \u00d6le, Senf\u00f6lglykoside, in der Gartenkresse und der Kapuzinerkresse enthalten sind. Sie sind f\u00fcr den scharfen, senfartigen Geschmack verantwortlich, der als Abwehrstoff vor Fra\u00dffeinden dient.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wer auch immer der Pflanze ihren deutschen Namen gegeben hat, war von ihrer Bl\u00fcte inspiriert. Die \u00e4hnelt mit viel Fantasie den Kapuzen von Kutten der Kapuzinerm\u00f6nche.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Bl\u00e4tter der Kapuzinerkresse haben ihren eigenen Wow-Effekt. Sie werden nicht nass, sondern lassen Wasser ganz einfach abperlen. Gerade im Morgentau sieht das wundersch\u00f6n aus. Da sitzen die Wassertropfen wie kleine, silbrige Perlen auf den Bl\u00e4ttern. Lotus-Effekt nennt man das und der entsteht durch ganz kleine Wachs-Noppen auf der Blattoberfl\u00e4che.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kapuzinerkresse besitzt einen dreiteiligen, verwachsenen Fruchtknoten und bildet Fr\u00fcchte, die von einer fleischigen H\u00fclle bedeckt und immer zu dreien verwachsen sind.&nbsp; Die eigentlichen Samen befinden sich im Inneren der Fr\u00fcchte und sind kleine braune N\u00fcsschen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn du die Wartezeit bis zur Bl\u00fcte verk\u00fcrzen willst, kannst du Kapuzinerkresse in T\u00f6pfchen auf dem Fensterbrett vorziehen. Die Samen sind Dunkelkeimer, m\u00fcssen also gut mit feuchter, humoser Erde bedeckt werden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ab Mai kannst du Kapuzinerkresse auch direkt im Beet auss\u00e4en. Auch hier wieder daran denken: Ordentlich mit Erde zudecken und sch\u00f6n anfeuchten, damit die Samen zum Leben erwachen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pflanzen wachsen schnell und bevorzugen einen Standort, der sonnig oder im Halbschatten liegt.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Was kann man aus Kapuzinerkresse machen?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach der Ernte welken die Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten der Kapuzinerkresse relativ schnell. Daher sollten sie nach der Ernte z\u00fcgig verarbeitet oder kurz, bis zur Verwendung, in einem Wasserglas abgestellt werden.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Junge Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten der Kapuzinerkresse k\u00f6nnen klein geschnitten und beispielsweise unter weiche Butter, Topfen oder Frischk\u00e4se gemischt werden.<\/li>\n\n\n\n<li>Aus Bl\u00fcten, Bl\u00e4ttern und Samenkapseln l\u00e4sst sich auch ein k\u00f6stliches Pesto zubereiten.<\/li>\n\n\n\n<li>Mischt man junge Kapuzinerkresse-Bl\u00e4tter und -Bl\u00fcten unter einen Salat, kann man nicht nur den Geschmack, sondern auch die wunderbare Optik genie\u00dfen.<\/li>\n\n\n\n<li>Fein gehackt harmonieren Bl\u00fcten und Bl\u00e4tter auch gut mit diversen Kartoffelgerichten, Gem\u00fcsepfannen oder eignen sich zum Verfeinern einer schnell zubereiteten Eierspeise.<\/li>\n\n\n\n<li>Ein Tee aus Kapuzinerkresse ist ein altes Hausmittel gegen Erk\u00e4ltungsbeschwerden. Daf\u00fcr einfach 4 Teel\u00f6ffel getrocknete, zerriebene Bl\u00e4tter mit 1 Liter hei\u00dfem Wasser \u00fcbergie\u00dfen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gewusst?<\/strong> Die gro\u00dfe Kapuzinerkresse wurde 2013 zur Arzneipflanze des Jahres gew\u00e4hlt. Ihre enthaltenen Senf\u00f6le wirken unter anderem gegen Bakterien, Viren und Pilze. \u00c4u\u00dferlich angewandt k\u00f6nnen die Inhaltsstoffe der Kapuzinerkresse bei Muskelschmerzen, Prellungen oder zur Durchblutungsf\u00f6rderung eingesetzt werden.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Die jungen <strong>Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten<\/strong> haben ein angenehmes Aroma, das ein bisschen an Gartenkresse oder Senf erinnert.<\/li>\n\n\n\n<li>Legt man die <strong>unge\u00f6ffneten Knospen oder junge kleine Samenkapseln<\/strong> in eine Essig-Salz-Lake ein, sind sie ein wunderbarer Kapernersatz.<\/li>\n\n\n\n<li>Es lohnt sich auch, die gr\u00f6\u00dferen Samenkapseln der Kapuzinerkresse zu sammeln. \u00d6ffnet man die Samenkapseln vorsichtig, entdeckt man die darin liegenden <strong>Samen<\/strong>. Diese k\u00f6nnen getrocknet wie Pfeffer verwendet werden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>TIPP:<\/strong> Gro\u00dfe Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten schmecken sehr scharf und sollten daher nur mit Vorsicht genossen werden. Vor allem die gro\u00dfen Bl\u00fcten sind allerdings eine wunderbare Dekoration am Teller.&nbsp;<br><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kapuzinerkresse, auch Blumenkresse oder Kapernblume genannt, ist eine urspr\u00fcnglich in Peru beheimatete essbare Zierpflanze. Die Kapuzinerkresse ist nur sehr entfernt mit der \u201cnormalen\u201d Gartenkresse verwandt. &#8230; <a title=\"Kapuzinerkresse\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.voecklabruck.org\/WPVB\/2026\/05\/02\/kapuzinerkresse\/\" aria-label=\"Mehr Informationen \u00fcber Kapuzinerkresse\">weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5697,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"{\"document\":\"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